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現如今，油水分離器在各個行業都有著廣泛的運用，尤其是在餐飲服務業，因為餐飲行業含油廢水中具有較高濃度的動植物油以及大量懸浮物，如果不經處理，直接排出，長時間油脂累積得不到清理就會造成管道堵塞，更為嚴重的是給城市水資源環境造成了極大的污染。

新研發的油水分離器，不僅可以快速、有效地將含油廢水中的油脂分解掉，還實現了設備小型化，讓餐飲企業安裝更加方便。

餐飲行業安裝油水分離器主要有以下好處，一是餐飲廢水，不經油水分離器過濾，就直排出去，餐飲污水中混有的廢棄物，植物油脂，使下水管道造成油脂淤積，長時間淤積油脂形成堵塞，影響下水排放，對餐飲行業造成不良影響。二是不經處理的含油廢水直排，會被不法商販收集，形成所謂的地溝油，回流到餐桌危害大眾健康。油水分離器把含油廢水里面的油脂轉化成親水性降解物，從而使地溝油變為“水”，讓無良商販“無油可撈”。食品衛生安全得以保障，從而促進了餐飲業的發展。

由此可見，餐飲企業安裝油水分離器是相當必要的，部分小規模的餐館不舍得花掉幾千塊錢的費用安裝油水分離器，從長遠的角度講，不利于企業發展，是不可取的。