眾所周知,餐飲企業會排放大量餐廚垃圾泔水,餐廚廢棄油脂混合在水中,直接排入下水道。雖說飯店的泔水可以統一回收,可流進下水道的那些餐廚垃圾卻無法管理,如果被不法商販收集,提煉食用油,就有可能變身為“地溝油”流向餐桌。
因此,要想從源頭上控制住地溝油,就要控制住餐廚垃圾泔水,目前,大中型飯店、單位食堂等餐飲企業安裝了油水分離器,主要作用就是在餐廚垃圾流進下水道之前,將油脂分離出來,餐廚垃圾流入油水分離器后,大部分油脂可以被有效分解,經過過濾,截留了未能分解掉的殘渣和油脂,最終流入下水道的是基本上去除了殘渣和油脂的水,如此一來,不法分子“無油可撈”,從源頭上阻斷了餐廚廢棄油脂變身“地溝油”的不法鏈條。至于分離出來的油脂,隔離出來的廢棄油脂將由企業統一收購,送入化工企業提煉生物柴油,變廢為寶。
油脂分離器不但能為油脂回收企業增加經濟效益,同樣也能為餐飲企業帶來便利。據一家餐飲企業的負責人說,自從半個月前用了油脂分離器,他們的下水道再沒有被堵過,食堂也變得更加衛生了。不難看出,油脂分離器的應用,給油脂回收企業與餐飲企業帶來了雙贏。安裝油脂分離器已成為餐飲企業的必然趨勢。
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