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     近年來，“地溝油”、“瘦肉精”、“有毒奶粉”等一系列食品安全事故讓消費者對餐飲業的衛生安全產生了很大質疑。為了給消費者創造健康的飲食條件，也為了營造一個良性的餐飲業生態環境，隔油器應用開來。對于消費者、餐飲業以及整個社會來說，隔油器安裝的必要性以及重要性到底在哪？

之所以要安裝隔油器，最基本的一點是餐飲行業本身的需求。餐館、飯店每天都會產生很多剩飯菜和其它污物，在將其排放到市政污水管道前還必須進行處理，否則排污管道會被長期積累的含油廢水堵塞，餐飲企業將耗費大量的人力和財力進行疏通。而直接使用成本較低隔油器可以完全避免這一不必要的花費，與此同時，經隔油設備處理之后的污水可直接排入下水道，不得不說省去了許多麻煩。

      隔油器安裝后的重要性還體現在它在很大程度上切斷了某些不法商販的“財路”。當餐廳飯店中的廢棄油脂不經處理直接排入下水道后，一些財力熏心的商販就很可能對其提煉加工，使之搖身一變成為食用油堂而皇之地擺上餐桌。而這，就是我們所熟悉的“地溝油”。因此，要從源頭上杜絕“地溝油”的產生，隔油器的推廣就顯得更加重要。

總而言之，在餐飲行業提倡隔油器安裝的做法是很有意義的，如果每家餐飲店都能做到廢棄油脂先隔油再排放，那于消費者、于餐飲業自身以及社會都是一大利好。