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      油水分離器為何難進餐館
      更新時間:2017-05-03 點擊次數:924

      油水分離器,一個形似保險柜的機器。將餐飲單位產生的含油污水排入設備。一會兒時間,含油污水中的大量油脂被快速分解,轉化成親水性分子,隨污水從下水道排走,剩余的殘渣、油脂被分離開,油水分離器的作用是防止下水管道堵塞,阻斷地溝油的生產鏈。然而,油水分離器在國內的推廣進程緩慢,大多數餐館都沒有安裝,僅有零星的試點。油水分離器為何難進餐館?

      為什么推進緩慢?一臺油水分離器3000—5000元的費用,誰來出這筆錢,是最大難題。多數小型餐館不愿出錢。不會為了處理潲水油的問題,專門購買油水分離器,甚至賣給收油販子,還能掙些錢。

      餐館不愿添置油水分離器,無非就是個成本問題。收油企業免費借租安裝油水分離器,這些餐飲企業則定點向加工企業有償提供全部廢棄油脂。

      再者,要想讓油水分離器進得了餐館門,政府的推力不可或缺。地溝油事關環保、公共衛生。先進、安全、衛生的處理方式應該作為強制要求、行業準入條件。以上海為例,自2011年開始將是否安裝油水分離器列入新辦餐飲企業的“準入門檻”,否則食品藥品監督部門不予核發餐飲服務許可證,出入境檢驗檢疫部門不予核發口岸衛生許可證,環保部門不予批準環境影響評價文件。

      兩個手段一齊上,或許,效果會好。 



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