餐飲經營場所每日排放的餐飲垃圾數量驚人,由于油煙凈化和污水排放設備不完善,給城區帶來不可小視的環境污染。春節結束后,隨著餐飲經營場所的開業,一場餐飲業的“潔身”行動也在蘭州悄然進行。
打造“潔凈餐飲”成為蘭州治理環境污染的重大舉措。從2007年5月開始,蘭州市計劃利用3年時間對城區3000家餐飲業環境污染進行綜合整治,重點解決油煙、噪聲、垃圾和污水等污染擾民問題。但是,整治效果不太理想。
既能改善蘭州環境污染,又能使自家餐廚干凈整潔的這樣一場餐飲業“潔身”行動緣何難以推進?餐飲企業環保意識差,有些餐館頻繁更換承租人,轉手太快,老板不愿意搞環保投資,而且安裝隔油池、油水分離器等環保設備,少則幾千元,多則上萬元,這不是一筆小數目,大酒店尚能接受,小餐館根本拿不出來。另外,有些地方沒有市政管網、沒有天然氣管網,污水沒有管道排放,清潔能源沒法用。
酒店、餐館的污染治理困擾著政府環保部門,讓它們徹底“洗心革面”,遇到了不小的阻力。對此,要借鑒上海等國內其他城市的做法,未按照要求安裝油水分離器的,食品藥品監督部門不予核發餐飲服務許可申請,餐飲服務單位要規范安裝隔油池、油水分離器等環保設備,只有達到了環保要求,才能進行申報登記。工商、城管執法、規劃、市政、天然氣公司等部門、單位要通力配合,相互協調,加強監管。
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