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　　餐飲油水分離器商家為您分享現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理有用、衛生清潔、美麗大方、面積適中、節省勞動，假定站在老板視點來看的話，還要節省本錢、經久經用、行進功率。而廚房規劃中綽綽有余現象卻常常產生，看起來規整衛生，實踐上廚師們在作業傍邊卻發揮不開;爐具雖美麗美麗，卻不太有用。

　　一、廚房的面積合理適中 一般，每個爐灶供給10-12個餐位，跟著功率的行進，許多飯店做到了一個爐灶可供給13-15個餐位。一個爐灶供給餐位越多，廚房的面積就能夠越節省，費用也能夠相應地下降。廚房面積分配合理，設備裝備恰當，出資費用就能夠節省。

　　面積過大，設備設備數量多、功率大或跨越廚房出產需求，片面尋求設備先進、功用齊備，產生“大馬拉小車”的現象，就會增加出資。廚房面積過小，設備裝備缺少或功率不可，出產和運用進程中，不只需求追加出資以滿意出產需求，并且還會影響正常出產和出品。

　　二、廚房設備安頓重有用 新建或改造廚房時，許多老板為尋求視覺作用或便利顧客觀賞，片面尋求規劃作用或買設備只重外表，作用買回的設備板太薄、質太輕，作業臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。 還有些設備看似新穎、功用超前，而實在的有用價值不高，多么多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員離場，接手的廚師成了設備的修補工。