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　　現在的國家規定餐飲行業是要安裝油水分離器的，這樣式可以防止油污水的排放的，油水分離器也是根據餐廳的大小來進行分類的。

　　隔油池 ：

　　優點為：不用電，結構比較簡單，成本較低

　　缺點：分離速度慢，分離效率不高，

　　無動力油水分離器：

　　優點：不用電，結構比隔油池稍復雜，成本較低，性價比高，適合小型餐館

　　不足：對于分離效果要求比較高的大型餐飲企業還不怎么適合，

　　自動油水分離器：

　　優點：分離速度快，分離效率高，帶有氣浮，刮油及功能，比較合適大型酒店，購物廣場

　　缺點：成本較高

　　全自動油水分離器：

　　優點：帶有自動排渣功能

　　不足：成本太高，很多餐飲企業接受不起

　　餐飲行業的油水分離器是要和餐廳的位數來進行選擇的，還有的就是根據分離器的優缺點來看適合哪種行種類的餐飲行業。