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　　餐飲油水分離器顧名思義就是將水中的油分離出來的一種分離設備,餐廚油水分離器油水分離的方式有很多種,其中最常見的有全物理分離方式、加藥分離方式、電浮分離方式等.

　　飯店油水分離器全物理分離法是根據油和水的密度不同的物理現象以達到使油水分離的目的,整個分離過程,完全不改變液體的化學成分.加藥分離法是在含油廢水中加入化學藥劑,使液體中的油凝聚成凝膠體而沉淀和上浮,從而實現油和水的分離的方法.電浮法是一種物理與化學相結合的分離方法.

　　大部分的酒店油水分離器采用的則是全物理分離方式,它和其他的分離方式相比是有很大的優勢的,整個分離過程不加藥、無需反沖洗、而且不會造成對含油廢水的二次污染.食堂油水分離器的物理分離法是目前國內比較先進的方法之一.

　　餐飲油水分離器工作原理：

　　將表面化學、微曝技術、流體力學、活性氧等多項技術有機的組合起來。裝置內有離子發生器，經曝氣泵及微孔曝氣管將離子活性氧通入隔油器內，離子活性氧能將油脂的分子鍵打破，使油脂發生“裂變”，形成酒石酸等親水性降解物。

　　餐飲油水分離器特點：

　　1.采用物理方法(離子氧技術)分解餐廚廢油，電壓220V，不需添加任何化學品，沒有二次污染。

　　2.分解速度快，效率高。設備工作24小時，油污去除率可達99%。

　　3.設備除臭功能明顯，并可排除有害有毒氣體(沼氣等)的安全隱患。

　　4.凈化水質，在去油除臭的同時，油脂被分解成水、酒石酸等親水性分子，它們將起到凈化水質的作用，有助于改善排污COD指標。同時，也將起到防止管道堵塞，減少疏通調換等成本的作用。

　　5.設備體積小，安裝便捷，可落地和壁掛安裝。

　　餐飲油水分離器的日常維護：

　　1.設備應有專人管理和使用，并定期、定時檢查設備的電流值及絕緣是否正常。

　　2.應定期檢查設備個部位是否有滲漏。

　　3.應定期清理雜物提籃中的雜物過更換雜物桶。

　　4.如帶自動格柵機的設備，需每天檢查自動格柵機上是否有雜物淤積或堅硬物卡別。

　　5.應定期清理箱體底部淤泥。

　　6.定期檢查箱體內部曝氣管路是否曝氣均勻，如曝氣不均勻應檢查曝氣管是否有泄露或堵塞。