現代社會的不斷發展，餐飲業的快速興起，不斷增加的餐飲垃圾隨之而來，所以為了保證環境的安全，油水別離器市每個餐飲行業必須安裝的一件機械，他是可以把油和水分開，原理是根據水和燃油的密度差，運用重力沉降原理去掉雜質和水份的分離器，內部還有分散錐，濾網等別離元件。
餐飲垃圾主要的就是油和剩菜，油水別離器的應運而生剛好處理了這一難題，將餐飲垃圾中的剩菜過濾出來，然后運用油水比重的不同，經過油水別離設備，將餐飲廢物中的油水別離開來。別離出的油由專人收回運用,制造出香皂，航空等范疇的燃料，完成了廢油的二次運用，更減少了地下管道的阻塞。
跟著餐飲業的不斷崛起，餐飲環保懲處力度的加大，各大餐飲企業紛紛裝置上了油水分離器，不單單減少了地下管道的阻塞，廢油回收在已用，給餐飲企業帶來了必定贏利的一起，更減少了餐飲業對環境的污染。飯店油水分離器
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